Меню сайта

Рубрики
Актуальные темы
События, факты
Люди Земли вачской
Вачкасам-ветеранам посвящается
Местное самоуправление
Экономика
Социальная сфера
Спорт

Поиск

Прогноз погоды
Яндекс.Погода

События дня
Праздники сегодня


Добро пожаловать! Сегодня 19.12.2017 года 01:32

Главная » Статьи » Экономика

Мастера областного уровня
Предприятие ООО «Казаково-хлеб» уникально. Здесь непрерывный цикл производства, и работа ведется круглосуточно. Есть и другие особенности своеобразного производственного календаря.

Если для работников всех остальных производств время подготовки к праздникам и сами торжества — это отдых, то для Казаковских хлебопеков и кондитеров, наоборот, — самый напряженный период.



Судите сами: только к новогоднему празднику кондитеры ООО «Казаково - хлеб» изготовили 1000 тортов общим весом 700 кг. Если учесть, что кондитеров всего четверо, а каждый праздничный торт - это своего рода произведение кулинарного искусства.

Чтобы справиться с большим количеством предновогодних заказов, директор ООО «Казаково-хлеб»  Надежда Александровна Якимова сама в этот напряженный период делает торты.

– В этом непростом деле у нас есть признанный лидер,- говорит Н.А. Якимова, - это технолог кондитерского цеха Ирина Пичугина. Производством тортов она занимается уже 20 лет после окончания Нижегородского техникума потребительской кооперации.

Ирина — мастер своего дела. Причем не только на районном уровне. Она дважды побеждала на областных конкурсах мастерства по своей профессии среди кондитеров нашей области, а также побеждала на конкурсах, изготавливая торты в форме Нижегородского Кремля, герба Вачского района. Она и другие наши кулинары могут выполнять любой заказ. Фантазии у тех, кто заказывает торты, хватает. Кроме того, мы  и сами не стоим на месте, изучаем соответствующую периодику, используем возможности интернета. (Кстати, в день нашего приезда Ирина как раз занималась оформлением оригинального торта в форме мотоцикла).

Новый 2013 год мы начали неплохо,- продолжает свой рассказ Н.А. Якимова, - объем производства за январь сохранился на уровне прошлого года.

Но произвести продукцию — это полдела. Необходимо ее реализовать. Для этого в современных условиях острой конкуренции нужны дополнительные усилия.

В январе-феврале начавшегося года две машины нашего предприятия доставляют продукцию по магазинам района.

Занимаются вопросами реализации уже упоминавшийся технолог Ирина Пичугина и заведующая производством Валентина Лизякина. Валентина также заслуживает самых теплых слов. В этом году исполняется ровно четверть века с того дня, как В.М. Лизякина также после окончания техникума потребительской кооперации пришла работать в наш коллектив.

Она тоже признанный мастер в вопросах хлебопечения. Валентина также, как Ирина, принимала участие в областных конкурсах среди хлебопеков. И высшее ее достижение — второе призовое место среди мастеров хлебопечения нашей области.

В производстве хлеба, хлебобулочных изделий, выпечки мы стараемся совершенствовать свое мастерство, обновляем и расширяем ассортимент, который в настоящее время составляет 100 наименований, в том числе 23 наименования хлебобулочных изделий.

У нас тоже, как и на других предприятиях, наблюдается сезонность в работе. Более напряженный для нас по объемам производства и ассортименту продукции — летний период. В это время население района увеличивается за счет дачников, приезжающих из городов. Они, в основном приобретают хлеб и выпечку нашего производства. Кроме того, летом проводится большое количество праздников: дней сел и деревень, день Вачи, где мы тоже реализуем свою продукцию. Как правило, большим спросом пользуется наша выпечка и на День города в Нижнем Новгороде.

Летом ассортимент продукции мы увеличиваем. Так, в прошлом 2012 году нами была освоена технология производства хлебного кваса. Готовимся к наступающему сезону. Уже к сегодняшнему дню запасли бутыли для его разлива.

На летний сезон численность персонала мы обычно увеличиваем. Но подобрать работников сейчас сложно. Не готовят сейчас в области кондитеров, хлебопеков. У нас работают хорошие мастера, опытные, знающие, и мы ими по праву гордимся. Но нужно, чтобы была и перспектива, замена ветеранам в дальнейшем будущем. Пока этот вопрос остается открытым.
Записал Михаил Морозов

Дата публикации: 09.02.2013

Все права на материалы, публикуемые "Вачскаой газетой", охраняются в соответствии с законодательством РФ об авторском праве и смежных правах. При использовании материалов гиперссылка www.vg52.ru обязательна.